Poulet tikka masala allégé

Recette de poulet tikka masala en version allégée : même goût intense, moins de matières grasses. Avec du yaourt à la place de la crème. Prêt en 35 minutes.

Ingrédients

• 500g de blancs de poulet coupés en cubes
• 200g de yaourt grec nature
• 400g de tomates concassées (conserve)
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
• 2 cuillères à café de garam masala
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 pincée de piment de Cayenne (selon votre tolérance)
• Du riz basmati pour servir
• Coriandre fraîche
• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez la moitié du yaourt avec le garam masala, le curcuma, le paprika et une pincée de sel. Ajoutez les cubes de poulet et laissez mariner au moins 15 minutes (idéalement 2 heures au frigo, mais on n'a pas toujours le temps).
2. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Faites dorer les cubes de poulet marinés 3-4 minutes de chaque côté. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé 5 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre râpés, le cumin et le piment. Faites revenir 1 minute en remuant, le temps que les épices libèrent leurs arômes.
4. Ajoutez les tomates concassées et le reste du yaourt grec. C'est là qu'on remplace la crème liquide par du yaourt : même onctuosité, moitié moins de calories. Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes.
5. Remettez le poulet dans la sauce, laissez encore 5 minutes pour qu'il finisse de cuire et s'imprègne des saveurs. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez sur du riz basmati avec de la coriandre fraîche ciselée.

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