Pancakes protéinés à la banane

Recette de pancakes protéinés à la banane avec seulement 3 ingrédients de base. Moelleux, rassasiants et naturellement sucrés. Le brunch healthy du week-end.

Ingrédients

• 2 bananes mûres
• 3 œufs
• 40g de flocons d'avoine mixés en poudre
• 30g de protéine en poudre vanille (optionnel)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de cannelle
• Pour servir : fruits frais, sirop d'érable, yaourt grec

Préparation

1. Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier. Plus elles sont mûres (avec des taches brunes), plus les pancakes seront sucrés naturellement.
2. Ajoutez les œufs et fouettez vigoureusement. Puis incorporez la farine d'avoine (les flocons mixés), la protéine en poudre si vous en utilisez, la levure et la cannelle.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Pas besoin de matière grasse si la poêle est bonne. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte par pancake.
4. Laissez cuire 2-3 minutes. Quand des petites bulles se forment à la surface et que les bords semblent secs, retournez délicatement. Encore 1-2 minutes de l'autre côté.
5. Empilez les pancakes, ajoutez des fruits frais (myrtilles, fraises), un filet de sirop d'érable et une cuillère de yaourt grec. Un vrai brunch de week-end, mais en version qui ne va pas vous mettre KO pour le reste de la journée.

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