Gratin de courgettes au chèvre et miel

Recette de gratin de courgettes au chèvre frais et miel. Fondant et gratinié, un plat végétarien réconfortant qui plaît à tout le monde. Simple et rapide.

Ingrédients

• 4 courgettes moyennes
• 150g de fromage de chèvre frais (type bûche)
• 3 œufs
• 150ml de crème légère (15%)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Thym frais
• 30g de chapelure
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm. Émincez l'oignon finement.
2. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile 3 minutes. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les sauter 5 minutes à feu vif pour qu'elles perdent un peu d'eau. C'est important, sinon le gratin sera trop humide.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, du sel, du poivre et une râpée de noix de muscade. Émiettez la moitié du fromage de chèvre dedans.
4. Disposez les courgettes dans un plat à gratin, versez le mélange œufs-crème par-dessus. Émiettez le reste de chèvre en morceaux sur le dessus, arrosez de miel en filet, parsemez de thym et de chapelure.
5. Enfournez 25 minutes. Le gratin doit être doré sur le dessus et fondant à l'intérieur. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Le mariage chèvre-miel sur les courgettes fondantes, c'est simple mais redoutablement bon.

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