Energy balls dattes-cacao-noisettes

Recette d'energy balls aux dattes, cacao et noisettes. Snack naturel sans cuisson, sans sucre ajouté, prêt en 10 minutes. Parfait pour le goûter ou avant le sport.

Ingrédients

• 150g de dattes Medjool dénoyautées
• 60g de noisettes (ou amandes)
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 pincée de fleur de sel
• Pour l'enrobage : noix de coco râpée, cacao, sésame ou pistaches concassées

Préparation

1. Si vos dattes sont un peu sèches, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau tiède. Les Medjool bien moelleuses n'en ont pas besoin.
2. Mettez les noisettes dans un mixeur et mixez grossièrement. On veut des petits morceaux, pas de la poudre. Réservez un peu pour la texture.
3. Ajoutez les dattes, le cacao, le beurre de cacahuète, l'huile de coco et la fleur de sel dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
4. Avec les mains légèrement mouillées (pour que ça ne colle pas), formez des boules de la taille d'une noix. Roulez-les dans l'enrobage de votre choix.
5. Mettez au frigo au moins 30 minutes pour qu'elles durcissent. Elles se conservent 2 semaines au frigo dans une boîte hermétique. Le snack parfait quand le coup de mou de 16h arrive.

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