Poké bowl saumon-avocat-mangue

Recette de poké bowl hawaïen au saumon frais, avocat crémeux et mangue sucrée. Frais, équilibré et photogénique. Le lunch healthy par excellence.

Ingrédients

• 250g de saumon frais qualité sushi
• 200g de riz à sushi
• 1 avocat mûr
• 1/2 mangue mûre
• 1 concombre
• 100g d'edamame décortiqués
• Pour la marinade : 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de gingembre râpé, le jus d'un citron vert
• Graines de sésame, oignon vert, wasabi

Préparation

1. Faites cuire le riz à sushi selon les instructions. Une fois cuit, assaisonnez avec 1 cuillère de vinaigre de riz et laissez refroidir.
2. Coupez le saumon en cubes de 2 cm. Mélangez-le avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et le citron vert. Laissez mariner 10 minutes le temps de préparer le reste.
3. Coupez l'avocat en tranches, la mangue en cubes et le concombre en fines rondelles.
4. Répartissez le riz dans deux bols. Disposez les garnitures en sections comme un cadran d'horloge : saumon mariné, avocat, mangue, concombre et edamame.
5. Parsemez de graines de sésame et d'oignon vert ciselé. Servez avec un peu de wasabi pour ceux qui aiment le piquant. Prenez la photo pour votre profil Hapood avant de tout mélanger.

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